Жареные куриные пупки с луком (способ «сразу на сковороду»)
Жареные куриные пупки с луком (способ «сразу на сковороду») Ингредиенты: · Куриные пупки — 700–800 г · Лук репчатый — 2–3 крупные головки · Вода — примерно 1–1,5 стакана · Масло растительное — 2–3 ст. ложки · Соль, чёрный перец — по вкусу · Специи — по желанию (паприка, куркума, хмели-сунели) Приготовление: 1. Подготовка. Пупки промой, срежь лишний жир и плёнки. Крупные разрежь пополам — так они быстрее приготовятся и лучше прожарятся. 2. Тушение в воде. Выложи пупки на сухую сковороду (или сразу с небольшим количеством масла), добавь воды — примерно чтобы она покрывала пупки наполовину или чуть больше. Накрой крышкой и туши на среднем огне. Периодически помешивай. Вода должна выкипеть — это займёт примерно 20–30 минут, в зависимости от размера пупков. За это время они станут мягкими. 3. Обжарка. Когда вода выкипела, добавь растительное масло. Жарь пупки на среднем огне, помешивая, до румяной корочки — 5–7 минут. 4. Лук. Добавь нарезанный лук (полукольцами или кубиками). Перемешай и жарь ещё 5–7 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. 5. Специи. Посоли, поперчи, добавь специи по вкусу. Перемешай и жарь ещё 2–3 минуты, чтобы всё пропиталось. 6. Подача. Готовые пупки должны быть мягкими внутри и румяными снаружи, а лук — золотистым. Подавай горячими с картошкой, гречкой или просто со свежим хлебом. Советы: · Если пупки попались крупные и жёсткие, добавь больше воды и туши дольше — до 40–50 минут. · В конце можно добавить ложку соевого соуса или чеснок для аромата. · Если хочешь, чтобы лук не разварился, добавляй его, когда пупки уже почти готовы и вода полностью выкипела. Приятного аппетита! 🍗🧅