Домашний куриный суп с лапшой
Домашний куриный суп с лапшой Ингредиенты: · Суповая курица — 1 шт. (или половина, если крупная) · Вода — 2,5–3 л · Лапша (вермишель) — 100–150 г · Соль — по вкусу · Перец чёрный молотый — по вкусу · Лавровый лист — 1–2 шт. (по желанию) · Морковь, лук — по желанию (для аромата) Приготовление: 1. Подготовка курицы. Курицу вымойте, разрежьте на части (ножки, крылья, грудка, спинка). Если курица крупная — можно взять половину. 2. Варка бульона. Сложите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на огонь. Когда закипит — снимите пену шумовкой, чтобы бульон был чистым. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1–1,5 часа (суповая курица варится дольше, но бульон получается наваристым). 3. Приправы. За 20–30 минут до готовности посолите и поперчите бульон. Можно добавить лавровый лист. 4. Добавление лапши. Когда курица сварится, выньте её из бульона (можно потом отделить мясо от костей и вернуть в суп, либо есть отдельно). Бульон доведите до кипения и всыпьте лапшу. Варите 5–7 минут (смотрите на упаковке — у разной лапши разное время). 5. Готово! Выключите огонь, дайте супу настояться 10–15 минут под крышкой. Разлейте по тарелкам, при желании посыпьте зеленью. Советы: · Если хотите более наваристый бульон — варите курицу целиком, не разрезая. · Лапшу лучше добавлять прямо перед подачей, иначе она разбухнет и суп станет «густым». · Для аромата можно добавить целую очищенную морковь и луковицу во время варки, а потом вынуть. Приятного аппетита! Всё просто и вкусно.