Сегодня хочу рассказать про одну из жемчужин в моей коллекции любимых отелей — Nolinski.
Сегодня хочу рассказать про одну из жемчужин в моей коллекции любимых отелей — Nolinski. За брендом стоит французская Evok Collection, основанная в 2014 году Пьером Бастидом, Роменом Изерманом и Эмманюэлем Суважем. Важно, что у Evok совмещены роли собственника, девелопера и оператора: команда контролирует объекты от и до: качество от выбора здания и проекта интерьеров до кухни, сервиса и коммуникации с гостем после выезда. Nolinski Paris открылся в 2016 году рядом с Комеди Франсез, Лувром и Оперой Гарнье. Интерьеры Жана Луи Денио, 45 номеров, камерный масштаб, планировки с логикой городской квартиры. Если есть возможность, я всегда выбираю именно бутик отели и для отдыха, и для работы. Такой размер упрощает персонализацию сервиса и ежедневный контроль качества: менеджер видит и понимает гостя. Nolinski Venezia открылся в 2023 году в здании бывшей биржи неподалеку от Сан Марко и Ла Фениче. Проект Le Coadic Scotto: 43 номера, из них 13 сьютов. По классике:бар, ресторан, спа и бассейн с золотой мозаикой. По сути, здесь провели грамотный редевелопмент исторического объекта без музейного эффекта и без компромиссов для удобства гостя и работы бэк-офиса. Сильная сторона бренда — своя гастрономия как полноценная составляющая бренда, а не коллаборация с ресторанным холдингом. Кухню в Париже и Венеции курирует Филип Хронопулос; в Венеции помимо флагманского ресторана работает Il Caffe. Для оператора это стабильная локальная аудитория, предсказуемый средний чек и достойный контент для PR без зависимости от разовых коллабораций. Wellness тоже интегрирован в стандарты: партнерство с myBlend обеспечивает продуктовую матрицу процедур, обучение команды и единый визуальный код. Это повышает конверсию апсейлов, добавляет вклад в TRevPAR и укрепляет лояльность. География на сегодня: Париж и Венеция. В работе проект в заливе Сен Тропе на базе Mas de Chastelas в Гассене, запуск в 2027 году. Масштабирование остается точечным: центральные адреса, небольшой номерной фонд, высокая доля F&B и wellness в структуре доходов. Что важно для коллег по цеху. У Nolinski три опоры: - небольшое количество номеров, при котором возможна реальная персонализация; - архитектура, кухня, продакшн и wellness собираются одной командой и управляются как единая система; - адреса выбираются очень тщательно: проходные пешеходные зоны в лучших районах с платежеспособной локальной базой, которая поддерживает рестораны и бары круглый год. В результате бренд уверенно держит ADR и показывает здоровую динамику непрофильных доходов без перегрева маркетинга.