🍯 Огурцы в медово-горчичном соусе
🍯 Огурцы в медово-горчичном соусе Ингредиенты (на 2 банки по 1,5 л): · Огурцы: 2 кг (среднего размера, плотные) · Лук репчатый: 2 крупные головки · Чеснок: 4–5 зубчиков Для заливки: · Вода: 500 мл · Уксус 9%: 100 мл · Мёд (жидкий): 4 ст. ложки (с горкой) · Горчица (готовая, острая): 2 ст. ложки · Соль (каменная): 1,5 ст. ложки (без горки) · Растительное масло: 100 мл · Черный перец горошком: 6–8 шт. · Лавровый лист: 2 шт. --- Пошагово: 1. Подготовьте огурцы: замочите в холодной воде на 2–3 часа. Затем обрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной 1,5–2 см (не вдоль, а именно колечками). 2. Нарежьте лук: полукольцами толщиной примерно 0,5–0,7 см. 3. В большой миске смешайте нарезанные огурцы и лук, добавьте пропущенный через пресс чеснок. 4. Приготовьте заливку: в кастрюле смешайте воду, уксус, масло, мёд, горчицу и соль. Доведите до кипения, проварите 1 минуту, помешивая, чтобы мёд и горчица полностью растворились. 5. Залейте этой горячей заливкой огурцы с луком. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа, периодически перемешивая (огурцы пустят сок и станут полупрозрачными). 6. Разложите по чистым сухим банкам, утрамбовывая. Залейте оставшимся в миске соком до самого верха. 7. Стерилизация (обязательно!): поставьте банки в кастрюлю с теплой водой (на дно — полотенце), залейте воду «по плечики» банок. Стерилизуйте 1,5-литровые банки 15 минут с момента закипания воды. 8. Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. --- ✨ Что это даёт: · Мёд делает огурцы плотными и хрустящими, а не кислыми. · Горчица и масло дают необычный аромат и маслянистый, "бархатный" рассол. · Эти огурцы отлично хранятся в квартире, но обычно их съедают быстрее, чем они успевают дозреть 😊 Делала ровно по рецепту, дозировку в два раза и получилось 4 банки по 1,5л. Очень вкусно и хрустящие и лук и огурцы. Сладко-пряный вкус. Делала неделю назад. Убирала в холодильник банку, открыла, всем понравилось, и дочери тоже ❤️ #ЛеБурготовит #ЛеБурогурцыназиму