Баклажаны «Пармеджано»: итальянский хит на вашей кухне — 29 июля 2026 г. в 16:15:40.933
Баклажаны «Пармеджано»: итальянский хит на вашей кухне Это не просто запечённые баклажаны, а настоящее кулинарное откровение. Слои нежных овощей, насыщенного томатного соуса и тянущегося сыра сведут с ума кого угодно. Что нужно: * 2 крупных баклажана. * 500 г протёртых томатов (пассаты). * 1 зубчик чеснока. * По 150 г моцареллы и пармезана. * Свежий базилик, оливковое масло, соль, перец. Как готовить: 1. Подготовьте баклажаны. Нарежьте их кружочками толщиной 1 см. Щедро посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. 2. Обжарьте. Быстро обжарьте кружочки на гриле или сковороде до золотистой корочки. 3. Сделайте соус. На оливковом масле прогрейте раздавленный чеснок, добавьте томаты, немного уварите. В конце — соль, перец и листья базилика. 4. Соберите блюдо. В форму выложите слоями: немного соуса, баклажаны, тёртую моцареллу и пармезан. Повторите слои. 5. Запекайте при 200°C около 25–30 минут, пока сыр сверху не превратится в аппетитную золотистую корочку. Дайте блюду «отдохнуть» 10 минут после духовки.