🇨🇳 Что попробовать в Чунцине, если острое — вообще не ваша история
🇨🇳 Что попробовать в Чунцине, если острое — вообще не ваша история Чунцин ассоциируется с перцем и хотпотом, но это не значит, что здесь придётся выбирать между голодом и пожаром во рту. Есть вполне спокойные местные блюда — сытные, недорогие и без повторов прошлых гастрономических подборок. 1. Chongqing Xiao Tangyuan / 重庆小汤圆 Маленькие шарики из клейкого риса со сладкой начинкой, чаще всего с кунжутом. Подаются в горячем лёгком сиропе. Стоят обычно 8–15 юаней и отлично подходят на завтрак или десерт. 2. Hechuan Taopian / 合川桃片 Традиционная сладость из района Хэчуань: тонкие мягкие пластинки из клейкого риса, сахара и орехов. По текстуре что-то между нугой и рисовым пирожным. Удобно покупать небольшими упаковками — и в дорогу, и как сувенир. 3. Jiangtuan Fish Soup / 江团鱼汤 Речной сом, приготовленный в нежном светлом бульоне. Без красного масла, без горы чили — вкус мягкий, рыбный и очень комфортный после нескольких дней знакомства с более тяжёлой кухней. Порция в простом ресторане обычно рассчитана на нескольких человек. 4. Steamed Pork with Rice Flour / 粉蒸肉 Свинину покрывают рисовой мукой со специями и долго готовят на пару. Получается мягко, сытно и совсем не похоже на огненную кухню, которой славится Чунцин. Главное при заказе уточнить: 不要辣 — bú yào là, «не остро». 5. Chongqing Egg Cake / 鸡蛋糕 Небольшие мягкие яичные кексы или бисквитные пирожные, которые часто продают в пекарнях и старых продуктовых лавках. Простой вариант перекуса за несколько юаней, особенно если хочется чего-то нейтрального между экскурсиями. Где искать? Для сладостей — старые лавки вокруг Ciqikou / 磁器口 и обычные пекарни. Для супов и蒸菜 — небольшие семейные рестораны вдали от самых туристических улиц. Полезная фраза: 不要辣 — bú yào là — не остро. 一点辣也不要 — yìdiǎn là yě bú yào — вообще без острого. Вот вторую я бы даже сохранила в телефон 😄 Потому что в Чунцине фраза «чуть-чуть остро» иногда переводится как «мы вас поняли, но у нас своё мнение». Так что да: Чунцин можно есть без огнетушителя. И довольно вкусно.