ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ 🥧
ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ 🥧 Тот самый пирог, который исчезает со стола первым! Муж был в восторге — он любит всё сытное и мясное 🤎 Обязательно приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: • 3 яйца • 1–1,5 стакана сметаны 30% • 200 г мягкого сливочного масла • 700 г муки • разрыхлитель — по инструкции на упаковке для 700 г муки • 1 ч. л. соли Часть сметаны можно заменить майонезом — тесто получится ещё более рассыпчатым. Общее количество оставить прежним. Для начинки: • 500 г нежирной свинины, индейки или курицы • 3 средние луковицы • 3 картофелины • соль и перец по вкусу • немного сливочного масла для начинки с птицей; для свинины можно не добавлять Для смазывания: • 1 желток • немного молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В чашу Thermomix положить яйца, сметану, мягкое масло кусочками и соль. Перемешать 20 сек. / скорость 4, без нагрева. Собрать массу со стенок лопаткой. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить до 2 мин. / режим «Тесто». Как только тесто соберётся, замес остановить. Оно должно быть мягким, не тугим. Вручную: смешать яйца, сметану, масло и соль, постепенно добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто. Собрать в шар, завернуть и убрать в холодильник на 1 час. 2. Мясо нарезать тонкими полосками поперёк волокон, лук — тонко, картофель — мелкой соломкой. Смешать начинку, добавить соль и перец. 3. Разделить тесто на две части, одну чуть больше. Большую раскатать и выложить на противень с пергаментом. Распределить начинку, при необходимости добавить кусочки масла. Накрыть вторым пластом, защипнуть края, сделать отверстие для пара. Смазать желтком с молоком. 4. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 45 минут, до готовности начинки. Если через 20 минут корочка уже подрумянилась, прикрыть пергаментом. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! 🤎 Автор:iuliia.melnikova.50