Самаркандский плов 🥘
Самаркандский плов 🥘 📖Ингредиенты: 🔹Баранина - 1 кг 🔹Курдюк - 100 г 🔹Лук - 1 шт 🔹Морковь - 800 г 🔹Рис басмати - 800 г 🔹Изюм/барбарис - по-вкусу 🔹Зира, кориандр по - 1 ч.л 🔹Чеснок, острый перец 🔹Растительное масло ~ 200 мл 🧑🍳Приготовление: ✅В холодный казан, наливаем растительное масло и отправляем нарезанный курдюк. Когда вытопится жир, достаем. ✅Мясо нарезаем небольшими кусками и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем лук полукольцами, солим и жарим до коричневого цвета. Морковь нарезаем длинной соломкой. Добавляем треть моркови в казан и перемешиваем, томим ~10 мин. Затем добавляем остальную морковь, лучше жёлтую. Сверху чеснок, острый перец, барбарис, специи и воду чтобы слегка покрыть морковь. Накрываем крышкой и готовим 30 мин. ✅Рис хорошо промываем и добавляем в казан. Если нужно заливаем воды на уровне риса - не больше! Готовим ~10 мин слегка помешивая, чтобы вода закипела. Затем делаем отверстия и готовим ещё 15-20 мин под крышкой. Потом рис еще слегка перемешиваем, собираем небольшой горкой и готовим еще около 10 мин. ✅Затем рис аккуратно складываем в сторону, выкладываем на блюдо рис, морковь и мясо. Приятного аппетита🤤 Подписаться на канал