Ризотто с креветками
Ризотто с креветками Нам нужно: Рыбный бульон — 750–100 мл Оливковое масло — 2 ст. л. Рис арборио — 250 г Белое сухое вино — 250 мл Крупные сырые, очищенные креветки — 400 г Сливочное масло — 2 ст. л. Вустерский соус — 1 ст. л. Нарезанные зубчики чеснока — 2 шт. Нарубленный лук-шалот — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Нарезанный зеленый лук — 2–3 ст. л. приготовление: В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем лук-шалот, добавьте рис, хорошо перемешайте, чтобы масло покрывало рис. Аккуратно влейте в рис вино и мешайте до его испарения. Вливайте бульон небольшими порциями и мешайте до тех пор, пока он полностью не впитается в рис. Повторяйте действия до полной готовности риса (это займет где-то 20 минут). В другой сковородке растопите сливочное масло, обжарьте на нем чеснок в течение 30–40 секунд. Добавьте креветки, вустерский соус и готовьте еще 1–2 минуты. Нарежьте готовые креветки на кусочки, добавьте в ризотто и перемешайте. Посыпьте ризотто зеленым луком и сразу подавайте..