Баклажаны в глазури
Баклажаны в глазури Нам нужно: баклажаны – 2 штуки; чеснок – 1 зубчик; соевый соус – 3 столовых ложки; яблочный или винный уксус – 1 столовая ложка; мед – 1 чайная ложка; крахмал кукурузный или картофельный – 1 чайная ложка; лимонный сок – 1 чайная ложка; масло растительное – 2 столовых ложки; соль, перец черный, зелень – по вкусу; вода – 1 л приготовление: Баклажаны моем, нарезаем брусочками примерно 10 см в длину. Кожицу не счищаем! В глубокую миску наливаем 1 литр воды, засыпаем чайную ложку соли. Погружаем в раствор баклажаны и оставляем на 15 минут. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, мед, крахмал и лимонный сок. Добавляем пропущенный через чеснокодавку или натертый на самой мелкой терке чеснок и специи. Баклажаны вынимаем из раствора, промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем баклажаны по 3 минуты с каждой стороны. Убавляем огонь до минимума, заливаем в сковороду соус, жарим все примерно 1,5-2 минут. Соус должен загустеть и стать прозрачным. Перекладываем баклажаны на тарелку, посыпаем мелко нарубленной зеленью