Сытные и сочные капустные котлеты с мясным фаршем
Сытные и сочные капустные котлеты с мясным фаршем ингредиенты: Фарш мясной – 200 гр. Капуста белокочанная – 300 гр. Лук репчатый – 80 гр. Яйцо – 1 шт. Соль, перец черный молотый – по вкусу. Масло растительное – для жарки Мука – 2 ч.л. с горкой Панировочные сухари – для панировки Сметана – по вкусу Петрушка – 10 гр. Кориандр — 0.5 ч.л. приготовление: Капусту мелко порубить. Измельчить с помощью блендера или мясорубки. Заливаем капусту крутым кипятком на 3 минуты и после этого воду сливаем, а капусту тщательно отжимаем, чтобы максимально уменьшить объем воды. Пока капуста стоит в воде займемся приготовлением фарша: через мясорубку пропускаем фарш вместе с луком. Солим и посыпаем специями, добавляем к фаршу одно яйцо,капусту, рубленую петрушку, сметану, и 2 ст.л. муки. После этого нужно хорошо вымесить фарш. Из готового фарша нужно слепить котлеты. Это удобнее сделать, если сначала смочить руки в воде. Обваляйте слепленные котлеты в панировочных сухарях (можно использовать муку, но с сухарями будет вкуснее). Обжарьте котлеты на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Очень важно хорошо раскалить как сковороду, так и масло на ней. Котлеты жарим до появления золотистой корочки с двух сторон. Для более диетического варианта сформированные котлеты лучше всего запечь в духовке без панировки. Сложите поджаренные котлеты в высокую посуду для тушения, добавьте немного горячей воды, затем накройте их крышкой и доведите до готовности примерно 20-25 минут, на очень слабом огне.