Куриный паштет с грибами
Куриный паштет с грибами Эта замечательная закуска из куриного филе получается нежной по консистенции, совершенно нежирной, с приятным грибным вкусом. Куриный паштет, в принципе, универсален – его можно брать с собой на обед в качестве перекуса, да и на праздничном столе он тоже пользуется популярностью у гостей. Ингредиенты: 500 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 70 г сливочного масла, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, щепотка молотого кориандра, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Приготовление: Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности с лавровым листом и душистым перцем примерно 30-40 минут. Остудить и порезать небольшими кусочками. Крупно порезать шампиньоны и лук. Обжарить лук на сковороде в растительном масле на среднем огне примерно 5 минут. Добавить к луку шампиньоны и готовить, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавить куриное филе, посыпать специями, перемешать и обжарить 2 минуты. Затем влить на сковороду бульон и тушить на медленном огне 10 минут. Количество бульона корректировать в зависимости от того, какую консистенцию куриного паштета вы хотите получить. Немного остудить мясо с грибами. Затем добавить сливочное масло, посолить по вкусу и измельчить куриный паштет в блендере. Готовый куриный паштет с грибами подавать намазанным на ломтики свежего белого или черного хлеба.