Куриный суп с чесночными галушками
Куриный суп с чесночными галушками Ингредиенты для супа: куриные окорочка - 2 шт вода - 3 л картофель - 3 шт морковь - 1 шт лук - 2 шт (1 в бульон + 1 для зажарки) стебли укропа, петрушки или кинзы - небольшой пучок куркума - около 1 ч. л соль, перец, специи - по вкусу растительное масло для обжаривания Для теста на галушки: мука - 100 г яйцо - 1 шт. растительное или сливочное масло - 1 ст. л. вода - 1 ст. л. соль - щепотка Для начинки: чеснок - 3 зубчика растительное масло - 1 ст. л. укроп - небольшой пучок Приготовление: 1. окорочка заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим до готовности (для красивого золотистого цвета я добавляю целую луковицу прямо в чистой шелухе, а ещё добавляю стебли укропа) 2. Пока варится курица, мелко нарезаем лук, морковь режем небольшим кубиком и обжариваем всё вместе до мягкости 3. Достаём окорочка и отделяем мясо от костей, из бульона убираем целую луковицу и стебли зелени 4. Картофель режем небольшим кубиком и отправляем в бульон. Добавляем зажарку, возвращаем куриное мясо, солим, перчим. Я ещё добавляю примерно 1 ч. л. куркумы - она даёт очень красивый золотистый ц�