Сегодня рубрика «Полезная еда».
Сегодня рубрика «Полезная еда». Добираем белочек ))) Вашему вниманию нут жаренный с солью (Узбекистан, есть на маркетплейсах) - дополнительный источник белка 🐿️ и клетчатки 🥬. КБЖУ на 100 грамм: калорийность — 445,8 ккал, 🐿️ белки — 22,1 г, 🧈 жиры — 12,6 г, 🍞 углеводы — 61 г (в том числе клетчатка 7,6 г) В нуте (и в жареном, и в варёном — состав меняется незначительно) есть и незаменимые, и заменимые аминокислоты. Здесь данные примерно на 100 г продукта. Незаменимые аминокислоты - их организм не синтезирует сам, поэтому они должны поступать с пищей. 🍖 Лейцин — около 0,63 г. Важен для стимуляции синтеза мышечного белка. 🍖 Лизин — около 0,59 г. Ключевая аминокислота для усвоения белка и восстановления тканей. 🍖 Изолейцин — около 0,38 г. Входит в комплекс BCAA, поддерживает мышцы. 🍖 Валин — около 0,37 г. Также часть BCAA. 🍖 Треонин — около 0,33 г. 🍖 Фенилаланин — около 0,48 г. 🍖 Метионин — около 0,12 г. 🍖 Триптофан — около 0,09 г. 🍖 Гистидин — около 0,24 г. Заменимые аминокислоты - организм может синтезировать их самостоятельно, но они тоже важны для разных процессов). 🥩 Аргинин — около 0,84 г. Участвует в сосудистых и восстановительных процессах. 🥩 Аспарагиновая кислота — около 1,04 г. 🥩 Глутаминовая кислота — около 1,55 г. Одна из самых массовых по количеству. 🥩Глицин — около 0,37 г. 🥩Пролин — около 0,37 г. 🥩Серин — около 0,45 г. 🥩Тирозин — около 0,22 г. 🥩Цистеин — около 0,12 г. В 100 г варёного нута (данные для жареного близки, но могут немного отличаться из‑за потери влаги и добавления масла) содержатся такие микроэлементы: 💊 Железо — ~2,9 мг (около 16 % от суточной нормы). Важно для кроветворения и транспорта кислорода; это хороший растительный источник железа (хотя усваивается оно хуже, чем из мяса). 💊 Цинк — ~1,5 мг (примерно 13 %). Нужен для иммунитета, заживления тканей и работы ферментов. 💊 Медь — ~0,4 мг (около 40 %). Участвует в метаболизме железа и формировании соединительной ткани. 💊 Марганец — ~1 мг (примерно 50 %). Важен для антиоксидантной защиты и обмена веществ. 💊 Селен — ~3,7 мкг (около 7 %). Антиоксидант, поддерживает работу щитовидной железы и иммунитет. #суперфуд