Хрустящая кесадилья с курицей
Хрустящая кесадилья с курицей Ингредиенты (на 2 порции) тортильи (пшеничные или кукурузные) — 4 шт. (по ~50 г каждая); куриное филе — 300 г; сыр твёрдый (или моцарелла) — 120 г; лук репчатый — 80 г; перец болгарский — 100 г; помидор — 100 г; чеснок — 1 зубчик; растительное масло — 2 ст. л. (30 мл); соль, перец, паприка — по вкусу; можно добавить: кинзу или петрушку — 10–15 г. Приготовление Подготовьте курицу. Нарежьте филе небольшими полосками, приправьте солью, перцем и паприкой, обжарьте на 1 ст. л. масла до готовности (примерно 7–8 минут), снимите со сковороды. Обжарьте овощи. В той же сковороде на оставшемся масле пассеруйте мелко нарезанный лук 3–4 минуты, добавьте нарезанный болгарский перец, готовьте ещё 3–4 минуты. В конце добавьте измельчённый чеснок и перемешайте. Соберите кесадилью. На половину тортильи насыпьте немного тёртого сыра, выложите часть курицы, овощей, сверху ещё немного сыра. Накройте второй половиной лепёшки. Обжарьте до хруста. Готовьте на сухой сковороде или на сковороде-гриль 3–4 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а края не станут хрустящими. При необходимости слегка прижимайте лопаткой. Нарежьте и подавайте. Готовую кесадилью нарежьте на треугольники, посыпьте свежей зеленью. Можно подать с сальсой, йогуртовым соусом или гуакамоле. КБЖУ на 100 г калорийность — примерно 215–230 ккал; белки — ~18–20 г; жиры — ~9–11 г; углеводы — ~15–17 г.