🫑 Фаршированные перцы с секретом - вместо риса добавляю совсем другую крупу
🫑 Фаршированные перцы с секретом - вместо риса добавляю совсем другую крупу Когда впервые увидела этот вариант, сама удивилась - привычного риса в начинке здесь вообще нет 😊 Вместо него добавляется пшено, а еще много свежей зелени и помидоры. И знаете, получилось настолько удачно, что рецепт прижился ❤ Начинка выходит нежной и сочной, а сами перчики тушатся в густом сметанно-томатном соусе. Нам понадобится: 🫑 Болгарский перец - 8 шт. 🥩 Говяжий фарш - 300 г 🥩 Свиной фарш - 200 г 🌾 Пшено - 100 г 🍅 Помидоры - 3 шт. 🌿 Зеленый лук - 1 пучок 🌿 Кинза - 1 пучок 🧄 Чеснок - 2 зубчика 🌶 Красный перец - щепотка 🌿 Хмели-сунели - по вкусу 🧂 Соль - по вкусу Для соуса: 🥛 Сметана - 7 ст. л. 🍅 Томатный соус - 4 ст. л. 🌶 Аджика - 2 ст. л. Приготовление: 1. Начинаем с пшена. Хорошо промываем его несколько раз до прозрачной воды, затем заливаем кипятком и оставляем примерно на 30 минут. После этого воду полностью сливаем. Такая подготовка помогает убрать возможную горчинку. 2. Болгарские перцы моем, аккуратно срезаем верхушки и удаляем семена. 3. Соединяем свиной и говяжий фарш. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, зеленый лук и кинзу измельчаем, чеснок пропускаем через пресс. 4. Добавляем к фаршу подготовленное пшено, помидоры, зелень и чеснок. Приправляем красным перцем и хмели-сунели, солим и тщательно перемешиваем. Именно помидоры и большое количество зелени делают начинку особенно сочной и ароматной 😋 5. Наполняем перцы фаршем и плотно устанавливаем их в толстостенную кастрюлю. 6. Для соуса смешиваем сметану, томатный соус и аджику. Пробуем, при необходимости немного подсаливаем и заливаем перцы. Если соус получился очень густым или не покрывает дно кастрюли достаточным слоем, можно добавить немного горячей воды. 7. Ставим кастрюлю на плиту. После закипания уменьшаем огонь до слабого, накрываем крышкой и тушим примерно 35-40 минут, до полной готовности мяса, пшена и перцев. Получается очень ароматно ❤ Перчики мягкие, внутри сочная мясная начинка с пшеном и зеленью, а сметанно-томатный соус хочется собирать хлебушком до последней капли. Если обычные фаршированные перцы уже немного наскучили, обязательно попробуйте такой вариант 😊 Приятного аппетита! 🫑