ВИ

Вкусные и простые рецепты

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

⛄ САЛАТ «СНЕГОВИК» — КУРОЧКА С ГРИБОЧКАМИ ПОД ПУШИСТОЙ СЫРНОЙ ШУБКОЙ!

⛄ САЛАТ «СНЕГОВИК» — КУРОЧКА С ГРИБОЧКАМИ ПОД ПУШИСТОЙ СЫРНОЙ ШУБКОЙ! Вот такого снеговика можно слепить прямо на праздничном блюде! 😄 Морковный нос, улыбка из маслин, красный шарфик — и сразу новогоднее настроение. Внутри — нежная курочка, обжаренные грибы и маринованные огурчики. А белую шубку сделаем из тёртого сыра и яичных белков: она получается рыхлой и мягкой. Оформление простое — справимся обычными ложками! 🍽 Выход: 5–6 порций ⏱ Приготовление: около 45 минут, если курица уже готова ❄ Охлаждение: 1 час 📝 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ • Готовая курица без кожи и костей — 250 г • Шампиньоны — 200 г • Репчатый лук — 1 небольшая луковица • Маринованные огурцы — 120 г • Яйца — 3 шт. • Плотная белая моцарелла для пиццы — 120 г • Майонез — 70–90 г • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу Для украшения: • Маслины без косточек — 4–5 шт. • Красный сладкий перец — примерно ¼ шт. • Варёная морковь — небольшой кусочек • Укроп — несколько веточек 👨‍🍳 ГОТОВИМ 1⃣ Обжариваю грибы Лук нарезаю мелкими кубиками, шампиньоны — небольшими кусочками. На масле обжариваю лук до мягкости, добавляю грибы. Готовлю без крышки до испарения жидкости и лёгкой румяности. Немного перчу и полностью остужаю. 2⃣ Подготавливаю начинку Яйца отвариваю вкрутую и охлаждаю. Отделяю белки от желтков. Курицу нарезаю мелкими кубиками, желтки разминаю вилкой. Огурчики мелко режу и слегка отжимаю от рассола. Белки и сыр натираю на мелкой тёрке в отдельную миску — это наша белая шубка. 3⃣ Смешиваю салат Соединяю курицу, грибы с луком, огурцы и желтки. Добавляю сначала 70 г майонеза, перемешиваю. Пробую, при необходимости досаливаю и добавляю ещё немного заправки. Масса должна собираться в мягкую горку, без жидкости на дне. 4⃣ Леплю снеговика Беру большое овальное блюдо. Примерно четверть салата оставляю для головы, остальное — для туловища. Выкладываю два соприкасающихся кружка: маленький сверху, большой снизу. Двумя ложками округляю края и слегка выравниваю поверхность. Делаю снеговика невысоким, около 3–4 см. Сильно не утрамбовываю — начинка должна легко набираться ложкой. 5⃣ Добавляю снежную шубку Смешиваю натёртые белки и белый сыр. Посыпаю снеговика сверху и по бокам, слегка прижимая стружку ложкой. Не заглаживаю: пусть поверхность остаётся пушистой и немного неровной. 6⃣ Оживляю нашего героя Из двух кружочков маслин делаю глазки, из маленьких кусочков — улыбку. На туловище выкладываю три половинки маслин вместо пуговиц. Из варёной моркови вырезаю небольшой треугольник для носа. Для шарфика отрезаю от сладкого перца одну длинную тонкую полоску и две покороче. Длинную кладу поперёк шеи, короткие — чуть наискосок вниз. По бокам добавляю две веточки укропа — получаются ручки! Убираю салат в холодильник на час, прикрыв так, чтобы не примять украшение. 🔥 МОИ МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ 🧀 Берите плотную моцареллу бруском, а не шарики в рассоле: её удобно натирать, и она не добавит лишнюю влагу. 🥒 Огурчики обязательно обсушивайте, а грибы полностью остужайте перед смешиванием. 🥄 Если начинка слишком мягкая, охладите её 20 минут перед оформлением. 🌶 Полоски перца для шарфика нарезайте тонко — они будут гибче и аккуратнее лягут. ⛄ Идеальная симметрия не нужна. Чуть кривоватая улыбка только добавит снеговику обаяния! Получается нарядный домашний салат: мягкая курочка, ароматные грибы, огуречная кислинка и нежная сырная шубка. А украшение целиком съедобное! 😋