«Итальянский эспрессо — это орехово-коричневая пенка (крема) с небольшими темными вкрап...
«Итальянский эспрессо — это орехово-коричневая пенка (крема) с небольшими темными вкраплениями, с тонкой текстурой без пузырей. В аромате должны раскрываться ноты цветов, фруктов, поджаренного хлеба и шоколада. Все эти дескрипторы должны ощущаться и после проглатывания напитка, вкус округлый, плотный и бархатистый. Кислый и горький вкусы хорошо сбалансированы, и ни один из них не преобладает над другим. Вяжущий вкус отсутствует или едва уловим».
16 просмотров