🌿 Базиликовый соус на зиму — густой, ароматный, без уксуса
🌿 Базиликовый соус на зиму — густой, ароматный, без уксуса Этот соус я готовлю ради аромата: базилик и помидоры тут сочетаются идеально. Густой, насыщенный, слегка пикантный — чеснок и острый перчик делают вкус ярче. Зимой открываю баночку к мясу, картошечке или просто на хлеб — съедается моментально. ИНГРЕДИЕНТЫ: ▫️ Помидоры мясистые — 2 кг ▫️ Базилик — 100 г ▫️ Чеснок — 1 головка ▫️ Сахар — 60 г, соль — 20 г ▫️ Масло без запаха — 100 мл ▫️ Паприка сладкая — 1 ст. л. ▫️ Чили молотый — 1 ч. л., свежий перец — по вкусу Выход: ~1 л (4 банки по 250 мл). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, кожицу не снимать. 2. Довести массу до кипения, варить 10 минут на среднем огне. 3. Чтобы соус был густым без долгого уваривания, уберите часть жидкости через мелкое сито. 4. Добавить сахар, соль, чили, паприку, чеснок и масло, проварить 10 минут. 5. Всыпать нарезанный базилик, при желании — острый перец. Варить ещё 20 минут. 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода