Салат с хрустящими баклажанами и помидорами 🍅
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами 🍅 Хотите, чтобы баклажаны хрустели, а не превращались в кашу? Есть два проверенных способа. Классический вариант. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на 15 минут — уйдёт горечь. Обсушите и обжарьте небольшими партиями до золотистой корочки. Помидоры и сыр нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Собирайте слоями, промажьте соусом, посыпьте зеленью. Главный контраст — горячие баклажаны и холодные помидоры. Дайте настояться 10 минут. Секрет хруста — крахмал. Баклажаны нарежьте кубиком, посолите, дайте постоять 10 минут, обсушите. Обваляйте в крахмале — он и даёт хруст, и не позволяет впитать лишнее масло. Обжарьте до золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце. Собирайте слоями: помидоры → баклажаны → сыр, сверху чеснок и зелень. Заправляйте прямо перед подачей — иначе хруст пропадёт. 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода