🍋 «Солнечный янтарь в баночке»: лимонное желе без желатина
🍋 «Солнечный янтарь в баночке»: лимонное желе без желатина Открываешь баночку — и кухня наполняется ароматом лета. Прозрачное, медово-янтарное, с лёгкой благородной горчинкой. И никакого покупного загустителя: лимоны сами всё сделают — в них рекордный запас природного пектина. Три секрета идеального желе: ▫️ Двойное ошпаривание. Потрите лимоны щёткой под горячей водой, затем прокипятите 2–3 минуты и слейте воду — уйдёт воск и лишняя горечь. ▫️ Ни одной косточки. Даже пара семечек сделает варенье горьким. Режьте кружочками и убирайте каждое. ▫️ Тест холодного блюдца. В горячем виде масса кажется жидкой — это норма! Капните сироп на ледяное блюдце: капля не растекается — готово. Что нужно: • Лимоны — 7–8 шт. (~1 кг) • Сахар — 1,1–1,2 кг • Вода — 1 л • Ванильный сахар или веточка тимьяна Как готовить: 1. Лимоны нарезать, удалить косточки, залить водой и варить 40–45 минут — цедра станет мягкой. 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода