🥬 Хрустящая квашеная капуста — без уксуса и сахара
🥬 Хрустящая квашеная капуста — без уксуса и сахара Ноябрь — самое время квасить капусту: поздние сорта уже убраны, стоят плотные и сочные. Белоснежная, с кислинкой и настоящим хрустом — идеальна и с картошечкой, и в винегрете. Ингредиенты: ▫️ Капуста белокочанная — 2 кг ▫️ Морковь — 1–2 шт. ▫️ Соль — 40 г (обычная, без добавок) ▫️ Перец горошком и лавровый лист — по желанию Как готовить: • Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите крупно. • Посолите, помните руками — пусть пойдёт сок. • Плотно уложите в банку, утрамбуйте: капуста должна быть под соком. • Поставьте на поддон, прикройте неплотно, держите 3–5 дней при 18–22 °C. • Ежедневно прижимайте, чтобы оставалась под рассолом. Появилась кислинка — в холодильник. Секрет хруста: плотные кочаны поздних сортов и соль без добавок. А вы квасите в банках или по старинке — в большой кастрюле? Делитесь в комментариях 👇 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода
Канал в каталоге Максиметера
23 подписчиков · Хобби и творчество