начинка из свежей капусты
начинка из свежей капусты Секрет идеальной капустной начинки — в простоте и балансе. Она получается сочной, но не водянистой, и никогда не вытекает из пирожка. Наш проверенный рецепт: 1. Капуста. 1,5–2 кг тонко нашинкуйте. Главное правило: не мните её с солью! Так она отдаст весь сок и станет сухой. 2. Тушение. На 3–4 ст. л. масла потомите капусту под крышкой на среднем огне до мягкости. Она не должна жариться, а именно томиться. 3. В конце добавьте 1 ч. л. сахара. Он не сделает начинку сладкой, но идеально раскроет вкус капусты и уберёт горчинку. 4. Снимите с огня, дайте остыть и только потом смешайте с 3–4 рублеными варёными яйцами. Посолите по вкусу. Готово. Начинка получается нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной.
19 просмотров