Рецепты старые без видео + современные с видео
Еда и рецепты · 19 октября 2026 г.
Рецепт квашеной капусты по-армянски
Рецепт квашеной капусты по-армянски Ингредиенты: - Капуста белокочанная — 2–3 кг - Морковь — 2 шт. - Свекла — 1 шт. - Чеснок — 1 головка - Острый перец — 1 стручок - Лавровый лист — 2–3 шт. - Перец горошком — 8–10 шт. - Корица — 0,5 палочки (по желанию) - Соль — 160 г (5–6 ст. ложек без горки) - Вода — 3 литра Пошаговое приготовление: 1. Приготовление рассола: - Вскипятите 3 литра воды. - Добавьте лавровый лист, перец горошком, корицу и соль. - Перемешайте до полного растворения соли. - Остудите рассол до комнатной температуры. 2. Подготовка овощей: - Капусту нарежьте крупными кусками. - Морковь и свеклу нарежьте тонкими пластинами. - Чеснок очистите, зубчики можно оставить целыми. - Острый перец нарежьте кольцами. 3. Укладка в ёмкость: - На дно банки или кастрюли положите несколько целых капустных листьев. - Слоями выкладывайте капусту, морковь, свеклу, чеснок и острый перец. - Залейте остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи. 4. Ферментация: - Накройте капусту тарелкой и поставьте гнёт. - Оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней. - После этого уберите в холодильник. Капуста по-армянски получается хрустящей, ароматной и с лёгкой остринкой.