ПАСТА ИЗ КАБАЧКА
ПАСТА ИЗ КАБАЧКА КБЖУ на порцию (=350 г готового блюда): ~310 ккал | 28 г белка | 12 г жиров | 18 г углеводов КБЖУ на 100 г: ~88 ккал | 8 г белка | 3,4 г жира | 5,1 г углеводов ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции) • Кабачок средний — 1 шт. (=400-500г) • Креветки (очищенные, сырые или варёно-мороженые) - 250-300 г • Помидоры черри - 150 г (~10-12 шт.) • Чеснок - 1-2 зубчика (~5-10 г) • Масло оливковое для жарки - 1 ст. ложка (~10 г) • Творожный сыр (рикотта или лёгкий сливочный) — 2 ст. ложки (=40 г) • Соль, чёрный перец, сушёный базилик, паприка - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготовка кабачка: Кабачок нарежьте на толстые куски вдоль, затем овощерезкой нарежьте тонкие длинные слайсы (как лапшу). Сердцевину с семенами не используйте - она слишком мягкая. Можно также натереть на специальной тёрке для «пасты». Присыпьте слайсы солью, оставьте на 5-10 минут, чтобы вышел лишний сок, затем слегка отожмите и слейте жидкость. 2. Обжарка креветок: Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Мелко нарежьте чеснок, выложите на сковороду, затем добавьте креветки. Обжаривайте 2-3 минуты до золотистого цвета (не пережарьте, чтобы не стали резиновыми). 3. Добавление овощей и соуса: Добавьте к креветкам черри (целые или разрезанные пополам), кабачковые «макароны», приправы и творожный сыр. Перемешайте и тушите ~5 минут на небольшом огне. Периодически пробуйте кабачок — он должен остаться слегка хрустящим. Если перетушить, получится каша. При желании посыпьте свежей зеленью или тёртым пармезаном.