· Орехи обязательно подсушите на сухой сковороде до лёгкого аромата (не пережгите!).
· Орехи обязательно подсушите на сухой сковороде до лёгкого аромата (не пережгите!). · Измельчите их в блендере до состояния крупной крошки или муки — как вам нравится текстура. Когда добавлять: В самом конце варки, за 5–10 минут до готовности, вместе с зеленью и чесноком. После добавления орехов проварите на минимальном огне, чтобы они отдали масло и аромат, но не перегрелись (иначе станут горчить). --- 🔥 Комбо-версия (помидоры + орехи) — для настоящих гурманов Смешайте оба варианта: · Помидоры — 1,5 кг (вместо пасты) · Орехи — 150 г · Уменьшите количество кабачков до 4,5 кг, чтобы сохранить баланс густоты. Вкус получается пряным, с дымком и глубиной — пальчики оближешь! --- Если решите попробовать — напишите, как зашло. Но не забудьте, что с орехами аджика хранится чуть меньше (орехи — скоропортящийся продукт), но в стерилизованных банках под крышкой простоит всю зиму без проблем. И делитесь успехами! 🌶️🥜