Пицца на картофельном тесте: осенний хит, после которого обычную муку не захочется 🍕🥔
Пицца на картофельном тесте: осенний хит, после которого обычную муку не захочется 🍕🥔 Девочки, ловите рецепт-выручалочку и настоящую гастрономическую иллюзию! Что делать, когда хочется горячей, сырной пиццы, а возиться с дрожжевым тестом нет ни сил, ни времени? Достать картошку. Да, вы не ослышались. Сегодня готовим пиццу, где основа — это нежное, слегка хрустящее по краям картофельное тесто. Это невероятно вкусно, сытно и так по-осеннему. А ещё это отличный способ пристроить остатки вчерашнего пюре, если оно вдруг случилось. Для волшебной основы: * Картофель — 400 г (уже очищенного). * Яйцо — 1 шт. * Твёрдый сыр — 50 г (в само тесто!). * Мука — 2–3 ст. л. (смотреть по консистенции). * Соль, сушёный чеснок, щепотка итальянских трав — по вкусу. Для начинки (осенний вариант): * Томатный соус или протертые томаты — 2–3 ст. л. * Моцарелла (или любой хорошо плавящийся сыр) — 150 г. * Шампиньоны — 3–4 шт. * Варёная колбаска, бекон или копченая курица — 100 г. * Красный лук — несколько тонких колечек. * Руккола или шпинат — для подачи. Как кудесничаем: 1. Картофель отвариваем в подсолённой воде до полной готовности. Сливаем всю воду и разминаем в идеальное, гладкое пюре. Никаких блендеров! Только толкушка. Даём пюре остыть минут 10 — оно должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не сварить яйцо. 2. В остывшее пюре разбиваем яйцо, добавляем натёртый на мелкой терке твёрдый сыр, соль, чеснок и травы. Перемешиваем. Всыпаем муку. Тесто должно получиться очень мягким, липковатым, как густая манная каша. Больше муки не кладём, иначе основа будет «резиновой». 3. Противень застилаем качественным пергаментом (это важно, иначе прилипнет). Смазываем руки растительным маслом, берем наше тесто и прямо на пергаменте формируем круг или прямоугольник толщиной около 0,5–0,7 см. Края можно сделать чуть толще. 4. Отправляем основу в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Она должна схватиться, стать плотной и начать золотиться. 5. Достаём «корж». Смазываем томатным соусом, раскладываем начинку: мясо, грибы, лук. Сверху густо засыпаем моцареллой. 6. Убавляем температуру до 200 градусов и возвращаем пиццу в духовку ещё на 10–12 минут. Смотрим, чтобы сыр закипел и пошёл золотистыми пятнами. 7. Достаём, даём постоять буквально 2 минуты (чтобы сыр успокоился) и украшаем свежей рукколой. Режется она удивительно легко. На вкус — это что-то среднее между испанской тортильей, драником и самой лучшей пиццей в вашей жизни. Хрустящая корочка снизу, нежная середина и много начинки. Про нашу бумажную книгу 📖 Друзья, эта картофельная пицца — отличный кандидат на страницы нашей будущей книги «Фея-Микс на кухне»! Я продолжаю собирать ваши уникальные рецепты на почту lana-pimonova@mail.ru. Чтобы ваша фамилия оказалась в списке авторов, письмо нужно отправить уже сейчас. Обнимаю, ваша Фея-Микс 🍕🥔 #ФеяМиксНаКухне #ПиццаНаКартофельномТесте #КнигаРецептовФеяМикс