Филиал ФБУЗ "ЦГиЭ в АО в Камызякском и Приволжском районах"
Здоровье · 6 октября 2026 г.
🍄 Осенние грибы: как не отравиться
🍄 Осенние грибы: как не отравиться Грибной сезон в разгаре. Тихая охота приятна, но грибные отравления входят в число самых тяжёлых пищевых отравлений. Разберём главное 👇 🧺 Что не берём Незнакомые грибы. Не уверены на 100%? Не берите. Сырые грибы на вкус не пробуют. Старые, переросшие, мягкие и червивые: они быстро портятся. Грибы у дорог и заводов: они накапливают тяжёлые металлы. Складывайте в корзину, а не в пакет или ведро: в пакете грибы преют. 🔥 Хранить и готовить Перебирайте грибы в тот же день, испорченные выбрасывайте. Храните в холоде и не оставляйте на следующий день. Перед жаркой и тушением предварительно отварите, отвар слейте. Не покупайте домашние закрутки у случайных продавцов, выбирайте упакованные грибы с маркировкой. 🙅 Мифы, которые опасны ❌ «Серебряная ложка почернеет в ядовитых грибах». Серебро темнеет от серы, она есть и в съедобных грибах. ❌ «Лук или чеснок покажут яд». Они темнеют от фермента, который есть в разных грибах. Молоко скисает так же. ❌ «Червивый гриб безопасен». Личинки едят и ядовитые, и съедобные грибы. ❌ «В уксусе или при варке яд уходит». Яды самых опасных грибов не разрушаются ни варкой, ни засолкой, ни маринадом. 👶 Кому лучше без грибов Детям до 14 лет, беременным и кормящим. 🚑 Если стало плохо Боли в животе, тошнота, рвота, понос могут появиться от 30 минут до 18 часов после еды. После рвоты бывает «ложное улучшение», но к врачу всё равно нужно. Звоните 103 или 112 и не лечитесь дома. Остатки и очистки грибов сохраните и покажите врачам. Сохраните карточки и перешлите друзьям-грибникам 📍 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Астраханской области в Камызякском и Приволжском районах» #Грибы #ОтравлениеГрибами #БезопасностьПитания #Профилактика #ЦГиЭ