Травы - моя жизнь|Клуб травников Мятный Лис|Калининград
Еда и рецепты · 2 сентября 2026 г.
🦊 Сентябрьский чай от Мятного лиса: ферментируем лист вишни! 🍒🍂☕️
🦊 Сентябрьский чай от Мятного лиса: ферментируем лист вишни! 🍒🍂☕️ 🌿Сентябрьский лист вишни уже плотный и грубый, но в нем накоплен самый мощный, глубокий аромат с нотками вишневой косточки. 🦊🍂Лис делится рецептом ферментации: 1. Заморозка: Свежесобранные чистые сухие листья плотно сложить в пакет и убрать в морозилку не менее, чем на сутки. Кристаллики льда сами разрушат прочную структуру жесткого сентябрьского листа и выпустят сок.❄️ 2. Перетирание: Достать листья, дать им оттаять и пропустить через крупную мясорубку. Масса должна стать влажной и потемнеть.🐾 3. Ферментация: Плотно уложить листья в миску, накрыть влажной тканью и оставить в тепле на 6–8 часов. 🌾Как только травяной запах сменится ярким ароматом вишневого варенья — готово! 🎉 4. Сушка: Рассыпать чай на противне и сушить в духовке при 80–90°C около часа, периодически помешивая.⏳ ☕Напиток получается темным, насыщенным и невероятно уютным. Заваривайте его прохладными калининградскими вечерами и наслаждайтесь! 🦊🎒