Травы - моя жизнь|Клуб травников Мятный Лис|Калининград
Еда и рецепты · 8 октября 2026 г.
🌶️ Та самая приправа: делают ли её в Калининграде?
🌶️ Та самая приправа: делают ли её в Калининграде? 🥫Многие знают сумах как знаменитую восточную специю бордового цвета (и чем ярче цвет, тем качественнее продукт) с приятным кислым, лимонным вкусом, которой щедро посыпают шашлык, плов и маринованный лук🍖🍡 🦊🔔И тут Лис спешит раскрыть главный ботанический секрет. 😋 🌿Настоящую кулинарную приправу получают из высушенных и смолотых плодов сумаха дубильного (сицилийского). Растёт этот вид в жарком Средиземноморье, Турции, Крыму и на Кавказе. 🤔🧐А что растёт у нас? В Калининградской области повсеместно высаживают другой вид - сумах оленерогий (пушистый). Делать из него ту самую классическую приправу не принято - его плоды гораздо беднее ароматом, а волоски на ягодах могут вызвать сильное раздражение. 😎💪Но индейцы могли! На родине нашего оленерогого сумаха в Северной Америке индейцы издавна использовали его кислые шишки для приготовления освежающего ягодного напитка (некого подобия розового лимонада).