Кубанский борщ 🍲
Кубанский борщ 🍲 Солнечный флегматик Кубанский борщ не кричит о себе свеклой. Он — про томаты 🍅 и легкость.🕊️ **Свекла:** На Кубани ее часто называют «борщевой» — она светло-розовая, с белыми прожилками. Винегретная, темно-бордовая свекла там считается кормовой. Поэтому цвет кубанского борща — не свекольный, а нежно-розовый, золотистый, почти прозрачный. * **Кислота:** Забудьте про уксус. Только спелые, сладкие помидоры, перекрученные в заправку, или (в мае!) алыча. * **Фишка:** «Затолочка» из старого соленого сала здесь тоже есть, но она тоньше, ароматнее, без агрессивного чесночного удара. 😁 Подписаться ✍️
38 просмотров