Торт “Сказка” 🌿
Торт “Сказка” 🌿 Как же приятно вспомнить вкус детства! 📝 Ингредиенты: Бисквит: • Яйца - 200 г (4 шт С1) • Сахар - 100 г • Мука - 100 г • Соль - 1 г • Ванилин - 1 г Крем: • Молоко - 120 г • Желток - 30 г • Сахар - 170 г • Ванилин - 1 г • Сливочное масло 82% - 200 г • Коньяк - 10 г Пропитка: • Сахар - 125 г • Вода - 125 г • Коньяк - 20 г 🔥 Приготовление: 1. Раздели яйца на белки и желтки. Взбей желтки с частью сахара (30 г) до побеления, а белки — с оставшимся сахаром (70 г) до мягких пик. 2. Смешай половину белков с желтками, добавь сухие ингредиенты и аккуратно объедини. Введи оставшиеся белки и быстро замеси тесто. 3. Перелий тесто в форму (20 см) и выпекай при 160°С 30 минут. Охлади и убери в холодильник на 4 часа. 4. Для крема доведи молоко, желтки, сахар и ванилин до первых пузырьков. Охлади, накрыв пленкой. 5. Взбей сливочное масло до побеления, затем добавь охлажденную заварную основу и взбивай до однородности. При желании добавь коньяк. 6. Для пропитки доведи сахар с водой до кипения, остуди и добавь коньяк. 7. Разрежь бисквит вдоль, сложи в стопочку и закругли края. 8. Собери торт, чередуя коржи, пропитку и крем. Убери в холодильник на 12 часов. 9. В 120 г крема добавь 20 г какао, покрой торт, обсыпь края крошкой и сделай узор. 10. Рассвети оставшиеся 60 г крема красителями, нарисуй веточку и отсадь цветочки. Этот торт не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением твоего стола! Надеюсь, ты уже готовишься порадовать себя и близких! Кулинарный дневник