САЛАТ СО ШПРОТАМИ, КУКУРУЗОЙ И ФАСОЛЬЮ
САЛАТ СО ШПРОТАМИ, КУКУРУЗОЙ И ФАСОЛЬЮ Консервированные шпроты дают этому салату мягкую копчёную нотку, а фасоль и кукуруза делают его сытным без лишней тяжести. Собрать его можно за десять минут, если заранее слить жидкости и подготовить заправку. Я люблю такое сочетание за то, что оно не разваливается на вилке: плотные бобовые держат форму, сухарики хрустят, а шпроты связывают всё вместе. Ингредиенты: - Фасоль консервированная — 250 г - Шпроты — 240 г (одна стандартная банка) - Кукуруза консервированная — 200 г - Сыр твёрдый — 100 г - Сухарики ржаные — 80 г - Зелень — 4 веточки - Чеснок — 2 зубчика Заправка: - Майонез — 3 ст. л. - Соль — по вкусу, но осторожно: шпроты и сухарики уже солёные - Перец чёрный молотый — 1 щепотка Выход — примерно 900 г, это 4 порции как самостоятельное блюдо или 6 как закуска. Понадобится миска на 1,5–2 л, сито и салатник для подачи. Сначала слейте жидкость с фасоли и кукурузы через сито и дайте им постоять пару минут — если оставить рассол, салат поплывёт, и заправка не удержится на продуктах. Шпроты выложите из банки вместе с маслом, но само масло не сливайте в общую массу: оно разжижит майонез. Рыбки разомните вилкой на кусочки около 2 см, крупные косточки можно оставить — они мягкие. Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите и разотрите с щепоткой соли — так он распределится равномерно, а не попадётся одним куском. Зелень мелко нарежьте, пару листиков отложите для верха. В миске соедините фасоль, кукурузу, сыр и чеснок, добавьте майонез и перец. Перемешайте — на этом этапе видно, получилась ли нужная консистенция: заправка должна обволакивать фасоль, а не стекать на дно. Если суховато, добавьте ещё половину ложки майонеза, но не больше: сухарики впитают лишнее. Шпроты и сухарики вводите в самом конце и перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх. Сухарики быстро размокают, поэтому если салат постоит — хруст уйдёт. Зелень добавьте вместе с ними. Подавайте сразу в салатнике, посыпав отложенной зеленью. Если готовите заранее, соберите всё, кроме сухариков, и уберите в холодильник при 0…+4 °C. Так как в составе рыба и майонез, держите салат в холоде не дольше 12 часов; после добавления сухариков лучше съесть в течение 2–3 часов. Сухарики добавляйте прямо перед подачей. Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!