Как же замечательно! Квашеные огурцы, которые можно приготовить без лишних хлопот, пора... — 28 сентября 2026 г. в 07:06:15.511
Как же замечательно! Квашеные огурцы, которые можно приготовить без лишних хлопот, порадуют вас своим насыщенным вкусом. Этот метод я использую уже много лет, и он всегда меня выручает. Огурцы получаются хрустящими и с легкой кислинкой, идеально подходят к любому блюду — от картошки до рассольника. Квашеные огурцы на зиму без уксуса, кипятка и стерилизации Ингредиенты: - Огурцы — для наполнения банки - Соль — 2 столовые ложки с горкой - Горчичный порошок — 2 столовые ложки без горки - Чеснок — 1 небольшая головка - Чёрный перец горошком — 15 штук - Листья хрена — для укладки на дно банки - Зонтики укропа — для укладки на дно банки - Горький перец — по желанию - Холодная фильтрованная, родниковая или кипячёная и остывшая вода — для заполнения банки Выход: 1 банка объёмом 3 литра. Приготовление: Сначала замочите огурцы в воде, а затем тщательно промойте их и срежьте плодоножки. На дно чистой трёхлитровой банки положите листья хрена и зонтики укропа. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их. Часть чеснока отправьте на дно банки, добавьте туда чёрный перец горошком, а если любите поострее, добавьте и горький перец. Заполните банку плотно подготовленными огурцами, а сверху распределите оставшийся чеснок. Всыпьте 2 столовые ложки соли с горкой и налейте немного холодной воды. Затем добавьте 2 столовые ложки горчичного порошка и долейте холодную воду, чтобы банка заполнилась. Закройте банку капроновой крышкой и аккуратно взболтайте, чтобы соль и горчица равномерно распределились в воде. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 24 часа, в течение которых дважды взболтайте банку для лучшего перемешивания. После суток переместите банку в холодный погреб или поставьте в самое прохладное место в кладовке. Огурцы можно пробовать через неделю, а их вкус станет ещё ярче через месяц. Полезные советы: - Если используете водопроводную воду, предварительно вскипятите её и охладите. Для квашения лучше брать холодную родниковую или фильтрованную воду. - Не нужно стерилизовать ни банку, ни огурцы, кипяток и уксус в этом рецепте не требуются. - Храните закваску в погребе или в холодной кладовке при температуре от 0 до +5 °C. В таких условиях огурцы могут сохраняться до Нового года и даже до следующего сезона. Приятного аппетита! Моя любимая дача