🍂 Тыква не только для каши: зачем квасить оранжевое золото?
🍂 Тыква не только для каши: зачем квасить оранжевое золото? Все привыкли к квашеной капусте, а вот квашеная тыква — незаслуженно забытый суперфуд. И зря! В процессе ферментации тыква раскрывается совершенно по-новому. Что дает квашение: 🔸 Пробиотики. Это природный источник молочнокислых бактерий. Для кишечника — просто праздник. 🔸 Витамины. Тыква богата бета-каротином, а кислая среда помогает ему усваиваться лучше. 🔸 Хруст. В отличие от капусты, квашеная тыква получается упругой, но при этом невероятно нежной. 🔸 Вкус. Уходит приторная сладость, появляется приятная кислинка и легкий вкус «свежести». Что нужно: — Тыква — Рассол (вода + соль) — Чеснок, перец горошком, лаврушка. С чем есть: идеально с жареной картошкой, как гарнир к мясу, в салатах с маслом и красным луком или просто как самостоятельная закуска.