🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №07
🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №07 Выбирайте мясо по задаче, а не только по внешнему виду. Каждый отруб хорош для своего способа приготовления. То, что идеально для стейка, не всегда подойдёт для тушения — и наоборот. 🔪 Совет мясника: перед покупкой определитесь, что именно будете готовить: 🔥 для жарки — выбирайте нежные отрубы; 🍲 для тушения — мясо с соединительной тканью и хорошей структурой; 🥩 для запекания — крупные цельные куски; 🍢 для шашлыка — мясо, которое останется сочным после жарки. Правильно выбранный отруб — уже половина вкусного блюда.
87 просмотров