🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №9
🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №9 🧂 Когда солить мясо перед жаркой? Есть важный нюанс: не стоит солить мясо за 10–20 минут до жарки. Соль начинает вытягивать влагу на поверхность, и в этот момент мясо может хуже подрумяниться. 👉 Если готовите стейк или крупный кусок говядины, есть два хороших варианта: 1️⃣ Посолить непосредственно перед жаркой. Так поверхность останется сухой, и получится красивая румяная корочка. 2️⃣ Посолить заранее — примерно за 40–60 минут. За это время соль успеет проникнуть в мясо, а поверхность снова подсохнет. 🔥 Главное правило мясника: либо солим прямо перед жаркой, либо даём соли достаточно времени — промежуточный вариант хуже. Сохраните этот совет — пригодится при следующем приготовлении мяса. 🥩
42 просмотров