🥩 СОВЕТ МЯСНИКА №8: не покупайте мясо «на глаз»
🥩 СОВЕТ МЯСНИКА №8: не покупайте мясо «на глаз» Частая ситуация: кажется, что килограмма мяса хватит на компанию, а после приготовления его оказывается заметно меньше. При расчёте учитывайте не только вес мяса, но и потери при приготовлении— часть влаги и жира уйдёт, а у мяса на кости вес кости вообще не участвует в готовой порции. Ориентир простой: 🍖 Без кости— примерно 250–300 г сырого мяса на человека, если это основное блюдо. 🦴 На кости— лучше закладывать больше, примерно 350–500 г на человека. А если на столе будут салаты, гарнир и закуски, мяса понадобится меньше. 👉 Поэтому перед покупкой подумайте не только сколько человек будет,но и что ещё будет на столе? Совет мясника 🔪 лучше заранее рассчитать вес, чем в последний момент обнаружить, что мяса не хватило.