САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ И БАКЛАЖАН
САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ И БАКЛАЖАН Ингредиенты: ▫️Помидоры — 3 кг ▫️Баклажаны — 1,5 кг ▫️Перец болгарский — 1 кг ▫️Укус 9% - ½ стакана ▫️Вода - ½ стакана ▫️Сахар - 1 стакан ▫️Соль - 2 ст.л. ▫️Подсолнечное рафинированное масло - ½ стакана ▫️Чеснок - 2 головки Приготовление: Помидоры пропустить через мясорубку и закипятить. Баклажаны нарезать очень крупными кубиками. Перец нарезать тонкими полукольцами. В кипящие томаты добавить сахар, соль, подсолнечное рафинированное масло, уксус с водой — все хорошо размешать, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем добавить баклажаны и перец. Варить с момента закипания 30 минут, периодически помешивая. Сначала вам покажется что на такое количество баклажан очень мало томатного сока, не пугайтесь — баклажаны уварятся. В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок (я терла на мелкой тёрке) и варить еще 5 минут. Готовый салат разложить в стерильные банки и закатать, затем перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Получается 5 литров. Приятного аппетита!