Помидоры с острым перцем
Помидоры с острым перцем Для приготовления понадобится: • Помидоры большие(красные) - 6 кг.; • Перец болгарский - 0,5 кг.; • Чеснок - 3 головки; • Перец острый - 3 шт.; • Горчица(сухая) - 1 ч.л.; • Кориандр молотый - 1 ч.л.; • Кардамон (зерна) - 10 шт.; • Укроп(семена) - 1 ч.л.; • Имбирь молотый - 1 ч.л.; • Перец черный горошком - 15 шт.; • Лавровый лист - 3 шт.; • Крахмал картофельный - 1 ст.л.; • Уксусная эссенция - 1 ч.л.; • Соль - 2 ст.л.; • Сахар - 5 ст.л. Приготовление: 1. Помидоры порезать дольками, перец острый и болгарский кусочками. Чеснок порубить. 3. Добавить к овощам семена укропа, кориандр, имбирь, кардамон, перец черный горошком, ломаный лавровый лист и варить 1 час. 4. Затем протереть через сито. Поставить варить ещё на один час. 5. За 5 минут до конца варки в кетчуп добавить горчицу, уксус и крахмал, разведенный в 1 ст.л. холодной кипяченой воды. 6. Закатать, перевернуть до остывания.