Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»
Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие» Для приготовления понадобится: • баклажаны - 2 кг.; • помидоры - 1,5 кг.; • перец болгарский - 7 шт.; • чеснок - 1 головка; • соль - 2 ст.л.; • сахар - 250 гр.; • растительное масло - 150 мл.; • уксус 9% - 80 мл. Приготовление: 1. Баклажаны порезать кусочками, можно очистить или оставить с кожурой. 2. Посолить их хорошенько, перемешать и оставить примерно на час. 3. Потом промыть и немного отжать. 4. Помидоры, чеснок и перец прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, соль, масло и уксус. 5. Варить минут 20-30 минут с момента закипания. 6. Добавить баклажаны и варить примерно минут 15 – 20 с момента закипания. Нужно их попробовать, когда будут готовы. Чтобы они не разварились слишком сильно, будет каша. 7. Разложить по банкам и закатать.