СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ — ДОМАШНЯЯ ЗАГОТОВКА С НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ
СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ — ДОМАШНЯЯ ЗАГОТОВКА С НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белокочанная капуста — 1,5 кг ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Огурцы — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Болгарский перец — 500 г ДЛЯ МАРИНАДА: ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Столовый уксус — 100 мл ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Лавровый лист — по вкусу ✅ Чёрный перец горошком — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту тонко нашинковать соломкой. 2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. 3. Болгарский перец нарезать соломкой. 4. Огурцы, помидоры и репчатый лук нарезать небольшими кубиками. 5. Все подготовленные овощи переложить в большую кастрюлю. 6. Добавить сахар, соль, растительное масло, уксус, лавровый лист и чёрный перец горошком. 7. Хорошо перемешать овощи с маринадом и оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок. 8. Поставить кастрюлю на огонь и варить солянку около 1 часа, периодически перемешивая. 9. Горячую солянку разложить по заранее простерилизованным небольшим банкам. 10. Закатать стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для заготовки лучше выбирать свежие плотные овощи без повреждений. ✅ Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так солянка получится красивее и равномернее приготовится. ✅ Такая заготовка отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или основа для быстрого супа. ✅ Хранить солянку рекомендуется в прохладном тёмном месте. ✅ Перед подачей можно добавить свежую зелень или сметану. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!