Шикарная закуска с рыбой на зиму
Шикарная закуска с рыбой на зиму Рецепт, проверенный годами! Насыщенный томатно-овощной соус с кусочками скумбрии — это невероятно вкусно и сытно. Стоит великолепно, а съедается мгновенно! Ингредиенты: Помидоры — 3 кг Морковь — 2 кг 🧅 Лук — 1 кг Перец болгарский — 1 кг Рыба с/м (лучше скумбрия) — 2 кг Масло растительное — 200 мл Сахар — 100 г Уксус 9% — 200 мл Соль — 2 ст. л. (приблизительно) Специи (лавровый лист, перец душистый, острый, горошек) — по вкусу Приготовление: Скумбрию отварите отдельно в подсоленной воде, остудите, отделите от костей и поломайте на кусочки. Помидоры пропустите через мясорубку. Морковь натрите на корейской терке или порежьте соломкой, лук и перец — полукольцами. Все нарезанные овощи положите в томатную массу, добавьте соль, сахар и специи. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 минут. Через полчаса добавьте к овощам подготовленную рыбу, растительное масло и уксус. Перемешайте и кипятите все вместе еще 20–30 минут. Отрегулируйте соль по вкусу. Горячую закуску разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Закуска — шикарная! Как быстрый ужин к отварной картошке или как готовая закуска на пикнике. Приятного аппетита👨🍳