ЛЕТНИЙ САЛАТ НА ЗИМУ
ЛЕТНИЙ САЛАТ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4–5 литровых банок): ✅ Огурцы — сколько войдет в банки ✅ Помидоры (плотные, мясистые) — сколько войдет в банки ✅ Болгарский перец — 4–5 шт. ✅ Репчатый лук — 4–5 шт. ✅ Чеснок — 4–5 зубчиков ✅ Укроп — по 3–4 веточки в каждую банку ✅ Петрушка — по 3–4 веточки в каждую банку ✅ Острый перец — по желанию СПЕЦИИ: ✅ Душистый перец — 4–5 горошин на банку ✅ Гвоздика — 2 шт. на банку ✅ Лавровый лист — 2–3 шт. на банку ДЛЯ МАРИНАДА: ✅ Вода — 2 л ✅ Сахар — 1/2 стакана (около 125 г) ✅ Соль — 3 ст. л. без горки ✅ Уксус 9% — 150 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки и крышки заранее простерилизуйте. 2. На дно каждой литровой банки положите укроп, петрушку, разрезанный зубчик чеснока и, по желанию, колечко острого перца. 3. Лук нарежьте кольцами, болгарский перец — соломкой, огурцы — толстыми кружочками, помидоры — крупными дольками. 4. Уложите овощи в банки слоями, слегка уплотняя их. 5. Сверху добавьте душистый перец, гвоздику и лавровый лист. 6. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, размешайте до полного растворения. 7. Влейте уксус, снова доведите маринад до кипения и сразу снимите с огня. 8. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха. 9. Стерилизуйте банки 7–8 минут после закипания воды. 10. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для салата лучше использовать плотные мясистые помидоры, чтобы они не разварились. ✅ Огурцы нарезайте не слишком тонко — так они останутся хрустящими. ✅ Перед подачей слейте маринад, переложите овощи в салатник и заправьте ароматным растительным маслом. ✅ По желанию можно добавить немного свежей зелени непосредственно перед подачей. ✅ Храните заготовку в прохладном темном месте.