ОГУРЦЫ «БЛАЖЕНСТВО» НА ЗИМУ
ОГУРЦЫ «БЛАЖЕНСТВО» НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Небольшие огурцы — 4 кг ✅ Репчатый лук — 3–4 шт. (по желанию) ✅ Укроп — 1/2 пучка (по желанию) ✅ Петрушка — 1/2 пучка (по желанию) ✅ Сахар — 1/2 стакана ✅ Уксус 6% — 1 стакан ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Душистый молотый перец — 1 ч. л. ✅ Чеснок (натертый или пропущенный через пресс) — 2 ст. л. ✅ Сухая горчица — 2 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы тщательно вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на 8 частей. 2. В отдельной миске соедините уксус, растительное масло, сахар, душистый молотый перец, сухую горчицу, чеснок и соль. Хорошо перемешайте. 3. Залейте огурцы приготовленным маринадом, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 2–3 часа. 4. Если используете зелень и лук, мелко нарежьте укроп, петрушку и лук. 5. Банки и крышки заранее простерилизуйте. 6. На дно банок выложите немного зелени и лука, затем плотно уложите маринованные огурцы. 7. Залейте огурцы оставшимся маринадом. 8. Накройте банки стерильными крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой, застелив дно полотенцем. 9. Стерилизуйте литровые банки 15 минут после закипания воды. 10. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие плотные огурцы. ✅ Во время маринования несколько раз аккуратно перемешайте огурцы для равномерной пропитки. ✅ Лук и свежая зелень делают вкус более насыщенным, но их можно не добавлять. ✅ Не увеличивайте время стерилизации, чтобы огурцы остались хрустящими. ✅ Храните заготовку в прохладном темном месте.