САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ В СОБСТВЕННОМ СОКУ НА ЗИМУ
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ В СОБСТВЕННОМ СОКУ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Огурцы — 1 кг ✅ Болгарский перец — 500 г ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Чеснок — 10 зубчиков ✅ Уксус 9% — 3 ст. л. ✅ Растительное масло — по вкусу (для заправки) ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Черный перец горошком — 10 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. 2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. 3. Огурцы и помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками. 4. Сложите все овощи в большую миску, добавьте соль, аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. 5. Затем влейте растительное масло и уксус, еще раз осторожно перемешайте. 6. Банки и крышки заранее простерилизуйте. На дно каждой банки положите по 2–3 горошины черного перца и по 2 зубчика чеснока. 7. Плотно уложите овощной салат в банки и залейте выделившимся овощным соком. 8. Накройте банки стерильными крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой, застелив дно полотенцем. 9. Стерилизуйте пол-литровые банки 20 минут, литровые — 25 минут после закипания воды. 10. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Используйте плотные помидоры и небольшие хрустящие огурцы. ✅ Не утрамбовывайте овощи слишком сильно, чтобы они сохранили форму. ✅ Если сока оказалось недостаточно, можно долить немного кипяченой воды. ✅ Для более насыщенного аромата можно добавить несколько веточек свежего укропа или петрушки. ✅ Храните заготовку в прохладном темном месте.