🍅 Помидоры с луком в маринаде на зиму
🍅 Помидоры с луком в маринаде на зиму Есть такие заготовки, которые зимой открываешь не только ради самих овощей, но и ради того самого домашнего вкуса. Эти помидоры как раз из таких. Здесь вкусно всё: и сочные помидорки, и ароматный маринованный лук, и даже рассол, который часто заканчивается раньше, чем содержимое банки. Готовятся они совсем несложно, а результат всегда радует. Особенно приятно достать такую баночку к горячей картошке или мясному блюду - простое сочетание, но именно такие домашние заготовки чаще всего и становятся любимыми. На одну банку 0,5 л понадобится: 🍅 Помидоры - сколько войдет 🧅 Репчатый лук - 1 небольшая штука 🌿 Черный перец горошком - 10 шт. 🌿 Душистый перец - 2 горошины Маринад на 1 литр воды: 💧 Вода - 1 л 🧂 Соль - 1 ст. л. 🍚 Сахар - 4 ст. л. 🥄 Уксус 9% - 3 ст. л. Приготовление: 1. Банки и крышки заранее тщательно мою и стерилизую удобным способом. 2. На дно каждой банки кладу черный и душистый перец - они придадут заготовке приятный аромат. 3. Помидоры хорошо промываю. Если плоды крупные, разрезаю их на половинки. Лук очищаю и нарезаю кольцами. 4. Заполняю банки помидорами, чередуя их с колечками лука. Стараюсь укладывать аккуратно, чтобы овощи выглядели красиво после хранения. 5. Заливаю банки крутым кипятком, накрываю крышками и оставляю примерно на 20 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись. 6. Затем осторожно сливаю воду из банок обратно в кастрюлю и измеряю ее количество. 7. Из этой жидкости готовлю маринад: добавляю необходимое количество соли, сахара и уксуса. Довожу всё до кипения, чтобы специи полностью растворились. 8. Горячим маринадом снова заливаю помидоры до самого верха и сразу герметично закрываю банки крышками. 9. Переворачиваю банки вверх дном, хорошо укутываю теплым пледом или одеялом и оставляю до полного остывания. После остывания убираю заготовки на хранение в прохладное место. Зимой такие помидоры всегда приходятся кстати. Они получаются сочными, ароматными, с приятным кисло-сладким вкусом, а лук становится мягким и пропитывается маринадом. У нас обычно именно он исчезает одним из первых - особенно вкусно положить его рядом с горячей картошкой. 🥔 Такие простые рецепты и ценятся больше всего: минимум хлопот летом - и маленький кусочек лета на столе зимой.