Диетический стол
Еда и рецепты
50 подписчиков17 публикаций
Здесь я, покажу , что диабет — не приговор вкусу, а вызов для поиска. Наслаждение - это, желание жить. Давайте вместе жить, наслаждаться вкусными ароматами. Жду ваши отзывы.
Загружаем канал…
Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Здесь я, покажу , что диабет — не приговор вкусу, а вызов для поиска. Наслаждение - это, желание жить. Давайте вместе жить, наслаждаться вкусными ароматами. Жду ваши отзывы.
Красная рыба на кабачковой подушке. Я всегда ищу баланс между знакомым вкусом и неожиданной текстурой. Это блюдо родилось из желания сделать лёгкий ужин, который выглядит как шедевр. Я перепробовал десятки вариаций: от рыбы в панировке из фисташек до кабачковых «медальонов» с трюфельным маслом. Но финальная версия — с кунжутом и лёгкой карамелизацией — победила, потому что она честная: рыба остаётся героем, а кабачки — её бархатной сценой. 🛒 Ингредиенты и подборка продуктов Для подушки (кабачки): · Молодые кабачки или цукини — 2 шт. (берите с плотной кожурой, без семян). · Сливочное масло 82% — 30 г (для аромата). · Оливковое масло extra virgin — 1 ст. л. · Соль, свежемолотый белый перец (он мягче чёрного). Для рыбы: · Филе сёмги или форели (желательно охлаждённое, не замороженно…
Читать целикомФото
РЫБНЫЙ МАФФИН. Привет, коллеги! Сегодня говорим о тренде, который многие недооценивают, а зря. Мы привыкли, что маффины — это сладкая выпечка к кофе. Но я перевернул эту концепцию и ввел в меню Рыбный маффин. Это не просто запеканка в формочке. Это идеальный баланс текстуры, сочности и ресторанной эстетики. Погнали разбирать блюдо от А до Я. 1. Ингредиенты и «Подготовка». Главное правило : все готово до того, как загорелась плита. Нам нужны две текстуры: влажный фарш и хрустящая корочка. · Рыба (Филе): 600 г. Берите жирные сорта — палтус, сибас или семгу. Я беру филе трески (сухая?) — НЕТ! Я добавляю к ней 100 г копченой скумбрии. Это дает тот самый «дымный» след и невероятную сочность. · Связка: 2 яйца, 100 мл жирных сливок (33%), 50 г тертого пармезана (он даст корочку). · Текс…
Читать целикомХуденькая и любит китайскую кухню? Предлагаю блюдо-интригу: «Паровая корзина жемчуга» — Креветочный даньта (паровой пудинг) с соусом «Слеза дракона» и кунжутным пралине. Это выглядит как десерт, пахнет морем, а на вкус — чистая квинтэссенция умами. 180 ккал на порцию. Главный фокус — текстура «Шатобриан наоборот». Даньта должен дрожать как флан, но таять во рту с солёной сладостью креветки. Второй слой — контрастный хруст карамелизированного кунжута. Третий — кисло-пикантная эмульсия, которая выстреливает цитрусом и имбирем, очищая рецепторы для следующего кусочка. Белоснежный, идеально гладкий «снежок» пудинга лежит в глубокой белой тарелке. Вокруг него — полупрозрачный, янтарный соус с блёстками лимонного сока. Сверху — воздушная «вуаль» из сушеного дайкона и 3 идеальные икринки тоби…
Читать целикомНикакой скуки, только вкус, польза и мишленовская эстетика. ПекИнские щи. Для диабетиков: ДА (при разумном подходе) Этот суп — низкоуглеводный и имеет низкий гликемический индекс (ГИ капусты ~15). Важно: исключи морковь (или бери совсем мало) и не добавляй картофель (я заменил его на цветную капусту для пюреобразной густоты). Сахар не используем — сладость дают печеные овощи. Продукты (на кастрюлю 3 л, 4 порции): · Пекинская капуста — 400 г (белая часть листа, нашинкованная соломкой). · Говяжья грудинка (или лопатка) — 500 г (на кости для навара). · Цветная капуста — 200 г (только соцветия, для кремовой текстуры вместо зажарки). · Лук репчатый (белый) — 150 г (2 средние головки). · Корень сельдерея — 80 г (вместо картошки). · Томаты в собственном соку (очищенные) — 250 г (или 3 свежих сл…
Читать целикомЭто идеальное блюдо. Оно доказывает, что диетическая еда может выглядеть как произведение искусства в 3-звездочном ресторане. Треска в цитрусовом зеркале 🛒 Необходимые продукты (на 2 персоны): Для рыбы: · Филе трески — 2 шт. по 150–180 г (кожа должна быть идеальной, чешуя удалена). · Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л. · Сок ½ лимона и цедра ½ апельсина (для маринада). · Соль (розовая гималайская — для эстетики), свежемолотый белый перец. Для овощного конфи (звезда гарнира): · Спаржа зеленая — 6 толстых стеблей. · Цукини молодой — 1 шт. · Болгарский перец (желтый или оранжевый — для контраста) — ½ шт. · Шампиньоны или вешенки — 4 шт. (дадут «мясной» вкус без сахара). · Чеснок — 2 зубчика (не разрезать, только раздавить). Для соуса «Зеленый свет» (без крахмала и сахара): · Пучок…
Читать целикомЗапечённая рыба с овощами — готовится сама 1. Рыба (треска, минтай) 2. кабачки 3. перец 4. помидоры 5. лук 6. морковь. 7. Одна ложка масла, 8. Специи, 25–30 минут в духовке. Чем полезно: · Рыба — белок, омега-3, легко усваивается. · Овощи — клетчатка, витамины, калий. Не поднимают сахар. · Минимум масла — не грузит поджелудочную. Подходит для стола №5, для диабетиков, для тех, кто худеет. А вы запекаете рыбу с овощами?
Канал принимает донаты Нажмите на кнопку, чтобы отправить донат и помочь каналу
Овощное рагу, которое съедают внуки 1. Кабачки + баклажаны 2. перец 3. помидоры 4. лук 5. морковь Одна ложка масла, специи 25 минут тушения. Чем полезно: · Овощи — клетчатка, витамины, калий. Не поднимают сахар. · Минимум масла — не грузит поджелудочную. · Подходит для стола №5, для диабетиков, для тех, кто худеет. А вы готовите рагу? Что добавляете?
диетический стол, рыбные тефтели, здоровое питание, стол №5, рецепты, полезно, рыба, пар. Рыбные тефтели на пару Сегодня расскажу, как я готовлю рыбные тефтели на пару. Блюдо подойдёт для стола №5 (печень, желчный), для диабетиков, для тех, кто худеет, и просто для тех, кто хочет есть вкусно и не вредить себе. Ингредиенты (на 4–5 порций): · Филе белой рыбы (треска, минтай, судак) — 500 г · Лук — 1 средняя луковица · Яйцо — 1 штука · Овсяные хлопья — 3 столовые ложки (вместо хлеба) · Молоко — 50 мл (для замачивания хлопьев) · Чеснок — 1 зубчик · Специи: чёрный перец, паприка, сушёный укроп — по вкусу · Соль — минимально · Зелень свежая — для подачи Приготовление: 1. Овсяные хлопья. Залить молоком и оставить на 10 минут, чтобы набухли. Это заменитель хлеба — полезнее и легче для пищева…
Читать целикомТворожная запеканка, как в детстве — но диетическая 1. Творог. 5 - 9% 2. яйца 2шт. 3. овсяные хлопья вместо манки 4. изюм. Горсть 30–35 минут в духовке. Чем полезно: · Творог — белок, кальций, легко усваивается. · Овсянка — клетчатка, не поднимает сахар. · Минимум сахара — не грузит поджелудочную. Подходит для стола №5, для диабетиков (без сахара), для тех, кто худеет. А вы любите запеканку с изюмом или без? 👇
Запечённые грибы с цветной капустой: диетическое блюдо. : диетический стол, цветная капуста, грибы, запечённые овощи, здоровое питание, стол №5, рецепты, полезно. 1. Цветная капуста 2. Маринование шампиньоны 3. лук 4. Одна ложка масла, специи 30 минут в духовке. В конце — чеснок и зелень. Чем полезно: · Капуста — клетчатка, витамин C, не поднимает сахар. · Грибы — белок, витамины B, сытость без калорий. · Куркума — для печени. · Минимум масла — не грузит поджелудочную. Подходит для стола №5, для диабетиков, для тех, кто худеет. А вы запекаете цветную капусту? 👇