Расскажу, как я делаю заготовки из домашней помидоры для хранения в морозилке. У меня д... — 18 августа 2026 г. в 08:31:35.372
Расскажу, как я делаю заготовки из домашней помидоры для хранения в морозилке. У меня два любимых варианта: 1) кружочками режу небольшие плотные томаты, раскладываю на доске или специальных лотках для заморозки https://clck.ru/3VH6B5, между слоями стелю полиэтиленовые пакеты и в таком виде замораживаю. После заморозки перекладываю в плотный зип-пакет. Отлично подходит для пиццы, сырно-овощной шапочки к рыбе или мясу, рататуя и других овощных запеканок. 2) концентрат из перетёртых томатов. Раньше просто снимала кожицу, пробивала блендером и протирала от семян и перекладывала в контейнеры. Но в таком виде заготовка занимает много места в морозилке, поэтому уже несколько лет делаю концентрат - почти томат паста получается, только вкуснее и без консервантов. В чем отличие - после снятия кожицы, режу помидоры крупными кусочками и на медленном огне кипячу до размягчения. Потом блендерю, перетираю и вновь ставлю на огонь для выпаривания. Процесс длится несколько часов, но активного времени занимает минимум, только иногда перемешать массу. В таком виде заготовку фасую в формочки для льда (лучше силиконовые, как эти https://clck.ru/3VH6RD, из них проще доставать). После заморозки перекладываю в пакеты либо одноразовые контейнеры. Такие кубики потом удобно добавлять в любые блюда. На фото промежуточный результат, итог покажу сегодня попозже. А вы замораживайте помидору?Делитесь своими вариантами и секретами😉