— Сайдаш, я всё-таки не понимаю. Ну как её не мыть? Она сырая, в упаковке лежала, её кт... — 30 сентября 2026 г. в 14:25:44.498
— Сайдаш, я всё-таки не понимаю. Ну как её не мыть? Она сырая, в упаковке лежала, её кто-то разделывал, руками трогал… Фу. Я должна просто взять её и сразу готовить? — Я сам не ожидал, но смотри, что говорят специалисты. Роспотребнадзор предупреждает: мытьё сырой птицы под краном может разнести бактерии с брызгами по раковине, столешнице, посуде и другим продуктам. А на сырой курице могут быть Salmonella, Campylobacter и другие бактерии, которые вызывают пищевые инфекции. Американские специалисты по пищевой безопасности говорят то же самое: мыть птицу перед готовкой не рекомендуют именно из-за риска перекрёстного загрязнения кухни. — А если не под краном? В тазике аккуратненько? — Всё равно нет. Так ты просто перенесёшь бактерии в тазик и на руки, а саму курицу безопасной делает не вода, а нормальная термообработка. — И что тогда делать? — Не мыть. После разделки сырой курицы хорошо вымыть руки, нож, доску и всё, чего она касалась. А саму птицу нормально приготовить — внутри примерно до 74 °C. — То есть серьёзно? Достать эту сырую курицу из упаковки — и сразу на сковородку? Даже водой не сполоснуть? — Получается, да. — Умом понимаю. Но всё остальное во мне кричит: фу!
Канал в каталоге MAXimeter
7 613 подписчиков · Еда и рецепты